ブドウ畑を取り巻く気象条件や土壌、地形・標高といったすべての自然環境を意味する言葉、テロワール。瀬戸内醸造所は、文字通りこの瀬戸内の風土（テロワール）を醸造するワインづくりに力を注いできました。

あまり知られていませんが、瀬戸内には広島県三原市や竹原市をはじめ、ブドウの生産地として豊かな歴史のある地域が多く存在します。
瀬戸内醸造所の想いに共感いただける生産者さんに、原料となるブドウの栽培を依頼。
最近は、委託栽培や自治体との連携による休耕地活用もスタートしました。

瀬戸内の土地から生まれるさまざまな味わいを表現することに、これからも挑戦してまいります。

耕作放棄地の解消、担い手の不足、収入の安定といった地域農業の課題解決のために、瀬戸内醸造所のプロジェクトはスタートしました。

表面の傷や割れ、色づきが原因で値段がつけられなかったり、ある時期を過ぎれば価格が一気に下がるようなブドウをできる限り買い取ります。農家の収入を増やし、次の担い手が農地を継承するために。こういった障壁を取り除く仕組みづくりを現在進行形で進めています。

さらに農業・漁業などの一次産業に携わる生産者や料理人のみなさんとのつながりを深めて、地域が育んできた食の伝統や歴史、地域の食産業を含めた、瀬戸内地域の食文化を継承することも忘れてはいません。
そんな私たちが取り組むサステナビリティについて詳しくご紹介します。